Químicos Aromáticos

Produtos químicos aromáticos são um grupo importante de moléculas usadas como ingredientes em composições de sabores e fragrância.

Os químicos aromáticos para fragrâncias consistem em moléculas naturais, idênticas às naturais e artificiais.

Os produtos naturais são obtidos diretamente de fontes vegetais ou animais por procedimentos físicos.

Compostos idênticos aos naturais são produzidos sinteticamente, mas são quimicamente idênticos aos seus equivalentes naturais.

Aromáticos artificiais (Artificial flavor, do original) são compostos que ainda não foram identificados em produtos vegetais ou animais para consumo humano.

Existem cerca de 3.000 moléculas diferentes que encontram uso na produção de composições de aromas, fragrâncias e sabores.

Kirk‐Othmer Encyclopedia of Chemical Technology